- 1 bon kilo de Palette demi sel ( à faire dessaler la veille)
- Des épices, thym, lauriers, poivre
- Des Oignons de l’Huile
- 1kg de Pommes de terres à chair ferme
- 1 à 3 litres de Lait ENTIER (suivant la tailles des morceaux à recouvrir)
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- Découpez votre palette en morceaux et faites les jaunir dans de l’huile avec les oignons émincés. Ajoutez vos épices et le lait, qui doit recouvrir la viande. Portez à ébullition et laissez mijoté à feu doux pendant 2 heures. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terres et coupez les en morceaux. Les ajouter à votre viande pour cuire dans le lait encore 30 à 45 mn.
Une recette simple et conviviale, à boire avec un Chablis 1er cru Fourneaux.
- Bon appétit…